La Ferme Guilhermet, exploitée par Sébastien Brites, est une production agricole spécialisée dans la culture de cerises noires appelées guignes et de noix. Cette exploitation met l’accent sur la transformation de ses fruits : les cerises sont pressées pour obtenir des jus 100 % naturels et pur jus, et donnent également lieu à la fabrication de confitures, de kirsch (48 °), de crème de cerise (20 °) et de ratafia de cerise (apéro 16 °).

La ferme pratique la cueillette des cerises à partir de mi-juin, et la production est adaptée aux contraintes climatiques et aux besoins spécifiques des arbres, notamment en matière d’arrosage et de protection phytosanitaire.

L’exploitation valorise aussi les coproduits : les noyaux de cerises sont récupérés après fermentation, nettoyés et triés pour être réutilisés, par exemple dans la fabrication de coussins.

Enfin, la Ferme Guilhermet valorise la vente en circuits courts, ce qui permet un contact direct avec les consommateurs et une valorisation locale de ses productions