Ici, le saké naît de fermentations d’altitude, façonné par l’eau de source, les saisons et les gestes, avec du riz de camargue et des levures de vin.
Entre savoir-faire japonais et ressources locales, chaque brassin cherche l’équilibre avec le vivant.
Au comptoir comme à table, les produits du Vercors dialoguent avec ces sakés artisanaux dans des accords où arômes, textures et saisons se répondent.
Le lieu se prolonge dans l’artisanat d’art, où réparer, révéler et transmettre font partie de l’expérience.
Le saké se boit comme du vin et se brasse comme une bière !