Olivier et son équipe brassent, entre ces vieux murs, des bières de caractère et d’expression, avec un souci constant de la qualité des matières premières, auxquelles un soin tout particulier est accordé.

Les bières sont principalement des triples, auxquelles les brasseurs confèrent une longue garde et une refermentation en bouteille, pour plus d’élégance.
Résultat : des bières riches, rafraîchissantes et aromatiques.

Au fil des saisons, la Brasserie des Ursulines répond aux envies du moment :
une blanche légère quand il fait chaud, l’atypique Médiévale lors des fêtes médiévales de Crémieu, la puissante Brune en hiver, la savoureuse Noël pour les fêtes, et l’aromatique Printemps au retour des beaux jours.

Les bières permanentes (toute l’année) :
Blonde – 4,7 %
Bière claire et légère, de soif, douce et aromatique, avec une pointe finale d’amertume.

Dorée – 5,2 %
Bière couleur or, blonde de caractère, maltée, avec une amertume bien présente.

Ambrée – 6,2 %
Bière couleur bois, maltée, aux notes de caramel, riche et ronde, avec une finale à l’amertume fondue.

Bières ponctuelles :
I.P.A – Indian Pale Ale – 6 %
Bière blonde soutenue, maltée et rafraîchissante, au nez exubérant d’agrumes, avec une finale franchement amère.

Be Happy – 5,5 %
Bière blonde 100 % malt Is(h)ere, ronde et douce, peu amère et très aromatique, aux notes d’agrumes et d’orange sanguine.

Bières spéciales de saison :
Printemps – 6 % (mi-février à mai)
Bière blonde pâle, le blé apporte de la légèreté, sans amertume, très aromatique.

Blanche – 4,2 % (mai à septembre)
Bière de blé opalescente, très rafraîchissante, douce, sans amertume, légère et aromatique, aux notes citronnées.

Médiévale – 6 % (août à septembre)
Bière rousse de soif, douce et très aromatique, marquée par les épices et le miel. Sa note de céréales rustiques offre une trame légère, arrondie par le miel.

Brune – 6 % (octobre à mars)
Bière noire très torréfiée, au corps riche et malté, à la texture ronde et généreuse, avec une finale très amère. Une bière qui démontre tout notre savoir-faire.

Noël – 7 % (novembre et décembre)
Bière suave et douce, marquée par un corps très malté et une grande richesse. Les épices et le miel apportent leurs notes chaleureuses et séductrices de fin d’année.