Ce superbe endroit est un des derniers atouts pensé par le chef et sa famille, pour affiner encore l’offre proposée aux clients de la Pyramide. Résolument contemporain, cet espace s’inscrit pourtant dans la partie la plus ancienne du bâtiment, l’endroit même où vécut Fernand Point. Chef visionnaire en son temps, il est considéré comme un des pères de la cuisine moderne, et fut le premier homme à obtenir la consécration suprême : trois macarons au guide Michelin.

Le chaudron de la cuisine française

Tout porte à croire qu’en ces lieux, « le chaudron de la cuisine française », bouillonnent encore énergie et ambition pour diffuser avec générosité le goût d’entreprendre.

L’opportunité d’avancer

Rénover la boutique et construire un projet immersif sur la vigne tels sont ses nouveaux défis de Patrick Henriroux. Il veut ainsi mettre en valeur les 2000 références de vins, ainsi que les quelques 800 références de spiritueux détenues par la maison, et plus largement proposer une expérience totale sur la journée. Sans craindre la nouveauté, « il faut vivre dans le siècle ou l’on est, et se donner l’opportunité d’avancer ». Alors que l’heure tourne et qu’il doit nous quitter, il prend le temps de se livrer sur sa famille et « son équipage », sans qui, il insiste, rien ne pourrait exister.

« Entreprendre permet de fidéliser mes clients comme mes collaborateurs, nous construisons ensemble une véritable maison de famille ».

Une vision inclusive pour avancer et se projeter dans l’avenir, où les valeurs humaines sont les principales armes pour réussir.

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