Dès le XIVe siècle, alors que débute la construction de la ville basse, un nouveau marché prend place. C'est en 1434 que la halle est bâtie pour l'abriter.

Cette halle par ses dimensions imposantes de 61 mètres de long sur 19,50 mètres de large est l'une des plus grandes de France. Sa charpente de chêne supporte une superficie de 1200 m² de toiture, qui représente un poids de plus de 400 tonnes de lauzes, ces pierres calcaires plates, matériau traditionnel au Moyen-Age. Ce poids est dû au fait que les lauzes ne sont pas fixées mécaniquement à la charpente mais superposée sur une épaisseur de 15 à 20 centimètres. C'est la
pose "à la crémolane" !

Cette halle depuis son origine abrite les marchés et les foires avec différents types de marchandises. Vous pouvez d'ailleurs remarquer les anneaux d'attelage pour le bétail et sur la partie Sud-Est, les anciennes mesures à grain en pierre appelées des auges.

Au Moyen-Âge, la halle sert aussi de marché régulateur des prix des grains. C'est le Wall Street local, le carrefour de la vie économique et social. Ces auges qui sont des récipients en pierre servent à mesurer le grain. La mesure de base utilisée
jusqu'à la Révolution est le bichet. Il vaut 19,5 litres.

La halle a également servi d'entrepôt à grain. C'est ce qui explique les nombreux percements dans les murs latéraux et la toiture. En effet, pour que le grain ne fermente pas, l'air doit être brassé constamment. Cela permet aussi un meilleur éclairage.

Au début des années 90, la halle a fait l'objet d'une restauration totale de sa couverture de lauzes. Actuellement, elle est
sous surveillance de la DRAC et le prochain chantier permettra de consolider sa charpente.